Вживання кави для багатьох людей є справжнім ритуалом, а різноманітні напої на її основі здатні перетворити процес на справжню насолоду та задовольнити смакові вподобання навіть найвибагливіших гурманів. Адже одні полюбляє міцний еспресо, інші — ніжний капучино з густою молочною піною. У цій статті розберемося, які види кавових напоїв найпопулярніші сьогодні, чим вони відрізняються між собою та як зробити вибір для себе.

Види кавових напоїв: 10 основних і найпопулярніших

Достатньо ознайомитися з популярними видами кавових напоїв та їхнім описом, щоб зануритися в культуру вживання кави. Різноманітність рецептів вражає, але є й такі варіанти, які без проблем можна замовити в будь-якій кав'ярні, навіть у невеликому містечку.

1. Еспресо

Еспресо посідає провідне місце серед найпопулярніших напоїв із кави. Його смак гарантовано знайомий усім кавоманам. Готується він під тиском, має насичений смак та яскравий аромат. Стандартний об'єм — 30 мл. Подається напій у чистому вигляді або з цукром, але без будь-яких інших добавок. Еспресо цінується за його міцність і здатність швидко підбадьорити. Він ідеальний для тих, хто віддає перевагу чистому смаку кави без добавок. Часто еспресо є базою для створення інших кавових напоїв.

2. Американо

Американо — це еспресо, розбавлений гарячою водою. Пропорції зазвичай 1:2 або 1:3. Цей напій має м'який смак, підходить тим, хто віддає перевагу менш міцній каві. Часто подається у великих чашках, щоб пити повільно, насолоджуючись ранковою кавою з м'якою гіркуватістю та витонченим ароматом. Свою назву напій отримав за те, що його «винайшли» американські солдати під час Другої світової війни, які розбавляли міцний для них еспресо.

3. Рістретто

Рістретто — це концентрований варіант еспресо. При його приготуванні використовується менше води, але зберігається така ж кількість меленої кави. Обсяг порції — близько 15-20 мл. Такий напій насичений, з інтенсивним ароматом і мінімальною гіркотою. Рістретто ідеально підходить для швидких перерв і тих, хто любить міцну каву або хоче швидко підбадьоритися. Подається він зі склянкою чистої води, щоб запити насичену суміш. Рістретто нерідко називають справжньою «квінтесенцією» смаку кави.

4. Лунго

Лунго — це еспресо з подвоєним об'ємом води. Напій має м'який, менш міцний смак. Обсяг порції — 50-60 мл. Лунго зберігає насичені нотки кави, але гірчинка більш виражена. Він ідеально підійде для довгих кавових пауз у спокійній обстановці. Це прекрасний вибір для тих, хто любить розтягнути задоволення. За бажанням у напій можна додати трохи молока або цукру, щоб надати особливого смакового відтінку.

5. Капучино

Серед відомих усім видів кавових напоїв почесне місце посідає капучино. Це еспресо, змішаний із гарячим молоком і повітряною молочною піною. Співвідношення інгредієнтів — 1:1:1. Напій відрізняється кремовою текстурою та гармонійним поєднанням гіркуватості кави та молочної солодкості. Капучино популярний завдяки універсальності та декоративній подачі. Він часто стає фаворитом на ранкових кавових столах. Подають його в чашках об'ємом 150-180 мл, можна посипати какао або корицею.

6. Латте

Латте — це поєднання еспресо, теплого молока та невеликого шару піни. Співвідношення компонентів — 1:3:1. Напій має ніжний молочний смак із легкими кавовими нотками. Латте подають у високих склянках, часто прикрашають топінгами. Він чудово підходить для спокійних, розслаблених ранкових ритуалів. Популярний серед любителів експериментів із сиропами та добавками, оскільки вони дають змогу грати зі смаками.

7. Флет Уайт

Флет Уайт — це подвійний еспресо з теплим молоком і мінімальною піною. Напій відрізняється насиченим смаком, зберігає баланс міцної кави та молочного пом'якшення. Ідеальний для тих, хто шукає щільний кавовий напій без зайвої пінки та складних смакових відтінків. Флет Уайт часто асоціюється з австралійськими традиціями приготування кави, оскільки походить із цієї країни, а також популярний у Новій Зеландії.

8. Макіато

До переліку основних видів кавових напоїв входить і макіато. Це еспресо з невеликою кількістю спіненого молока. Таке співвідношення дає змогу зберегти міцність напою з легким пом'якшенням смаку. Назва перекладається як «плямистий», відображаючи характерну молочну текстуру, що прикрашає верхню частину кави. Часто подається в маленьких чашках, щоб підкреслити її вишуканість. Підходить для ранкового та денного вживання.

9. Мокка

Мокка — це поєднання еспресо, шоколаду та молока. Напій має насичений смак із ніжною солодкістю, тому чудово підходить для прихильників десертів. Іноді він прикрашається вершками або посипкою. Мокка дарує поєднання підбадьорливої кави м'якого молока та солодких шоколадних нот. Ідеальний для холодних вечорів завдяки зігріваючому ефекту.

10. Кортадо

Завершує перелік популярних напоїв із кави кортадо. Готується він з еспресо та молока в рівних кількостях. Молоко додається для пом'якшення міцності кави, при цьому вдається зберегти її насичений смак. Подається кортадо в невеликих склянках і чудово підходить для коротких перерв, залишаючи збалансовані молочно-кавові нотки. Цей напій особливо популярний в Іспанії та Латинській Америці.

Холодні кавові напої

Існують і різні види холодних кавових напоїв, при цьому кожен із них має свої особливості та нюанси приготування. Нижче розглянемо найпопулярніші варіанти, які знайшли відгук серед гурманів:

  1. Фрапе. Освіжаючий напій на основі розчинної кави. Для приготування використовується лід, молоко (за бажанням) і цукор. Інгредієнти збиваються у піну, створюючи повітряну текстурну суміш.
  2. Айс Латте. Холодна версія класичного лате. Готується з еспресо, молока та льоду. Іноді додаються сиропи для аромату. Напій відрізняється легкістю та ніжним смаком, чудово бадьорить у спекотні літні дні.
  3. Айс Американо. Охолоджений американо з додаванням льоду. Для приготування еспресо розбавляють водою та змішують із льодом. Напій зберігає м'який смак, але має легку гірчинку.
  4. Кава Тонік. Оригінальний коктейль на основі еспресо й тоніка. Лід робить напій підбадьорливим, а поєднання гірчинки кави з цитрусовими нотами тоніка дарує унікальний смак. Підходить для прихильників нестандартних кавових рішень.
  5. Кава Фредо. Популярний в Італії та Греції кавовий напій складається з охолодженого еспресо, збитого до утворення густої пінки. Часто подається з льодом, іноді в нього додають молоко або сиропи.
  6. Кава Колд Брю. Холодний напій, приготований методом тривалого настоювання меленої кави в холодній воді. Процес займає до 12 годин, що робить напій м'яким і позбавленим надмірної кислотності.
  7. Кава Гляссе. Класичний напій, що складається з гарячої кави з кулькою ванільного морозива. У холодному виконанні використовують каву з льодом, який надає свіжості.

Холодні кавові напої ідеально підходять для спекотних днів, коли не хочеться пити гарячу каву.

Регіональні кавові напої

У різних куточках світу є своя кавова культура, і традиційні рецепти приготування підбадьорливого напою значно відрізняються. Далі можна ознайомитися з основними відмінностями кавових напоїв із різних країн:

  1. Кава по-віденськи. Традиційний напій Австрії, який подають із густими збитими вершками. Основою слугує міцна чорна кава. Її часто прикрашають шоколадною стружкою або корицею для підсилення смаку.
  2. Кава по-східному. Готується в спеціальному посуді — джезві. Основні компоненти — дрібно мелена кава, цукор і спеції (найчастіше кардамон або кориця). Смак насичений, з яскравими пряними акцентами, що відображають східну культуру.
  3. Кава по-арабськи. Популярна на Близькому Сході. Її готують у невеликих чашках, додаючи кардамон, корицю або мускатний горіх. Зазвичай не фільтрують, залишаючи осад.
  4. Турецька кава. Готується в джезві з цукром і спеціями. Її не фільтрують, залишаючи густий осад. Подають у невеликих чашечках, додатково пропонуючи солодощі, зокрема, лукум або пахлаву.
  5. В'єтнамська кава. Готують із використанням згущеного молока. Через спеціальний металевий фільтр повільно пропускають міцну каву.
  6. Кубинська кава (Кубініто). Відрізняється яскравою солодкістю. В процесі приготування цукор додається безпосередньо в гарячий еспресо. Напій має густу пінку та насичений смак.
  7. Бразильська кава. Підбадьорливий напій у Бразилії часто готують із використанням порції тростинного цукру або згущеного молока, що додає солодкості.
  8. Мексиканська кава. Готується з додаванням кориці, гвоздики, ванілі та навіть шоколаду. Напій має теплі пряні нотки та легку солодкість.

Як обрати ідеальний кавовий напій для себе: поради бариста

Скуштувати всі кавові напої неможливо, але підібрати ідеальний варіант під власні смакові вподобання цілком реально, якщо скористатися такими рекомендаціями:

  1. Визначте бажаний ступінь міцності. Якщо віддаєте перевагу насиченим смакам, обирайте еспресо, рістретто або турецьку каву. Для поціновувачів більш м'якого смаку підійдуть лате й американо.
  2. Врахуйте рівень солодкості. Любителі солодкого можуть вибрати мокка або каву зі згущеним молоком (наприклад, в'єтнамську). Нейтральними варіантами є капучино та флет вайт.
  3. Зверніть увагу на молочні добавки. Якщо любите ніжні та вершкові текстури, обирайте напої з молоком: латте, капучино або айс латте.
  4. Пробуйте та експериментуйте.Турецька, мексиканська або кубинська кава дадуть змогу відкрити нові грані смаку.

Висновок про види кавових напоїв

Кавові напої — це не тільки про різні способи приготування. Це ціла культура, що відображає традиції та смакові переваги народів світу. Вони дають змогу розкрити каву в різних аспектах: від густої пінки турецької кави до м'якості капучино. Кожен вид має свій характер, який підкреслюється способом приготування, добавками та навіть температурою подачі. Вибір кавового напою — це особиста подорож, що дає змогу знайти ідеальний баланс міцності, солодкості та текстури. Спробувавши різні варіанти, вдасться краще зрозуміти власні уподобання і, можливо, відкрити для себе нові смакові горизонти. Нехай кава буде для вас не лише джерелом бадьорості, а й можливістю насолодитися моментом.

Додаткові ресурси

  1. Majesty Coffee
  2. Home Grounds
Микола Бондар
Експерт із якості кави та чаю
Зміст