Лате: що таке кава лате, у чому її особливості та відмінності?

14 січня 2025

Лате — це не просто кава, а істинний символ затишку та насолоди. М'яка пінка, тепле молоко та глибокий смак еспресо створюють унікальний коктейль, який радує не тільки рецептори, а й очі. В кожному ковтку відчувається не просто кавова традиція, а ціла культура, яка уособлює сучасні кавові ритуали. У цій статті розберемося, що таке лате, що потрібно для його приготування та чим він відрізняється від інших кавових напоїв.

Що таке лате?

Лате — це популярний кавовий напій на основі еспресо з додаванням гарячого молока та легкого шару молочної піни. Напій має м'який смак, завдяки більшому вмісту молока порівняно з капучино.

Зазвичай він подається у високих келихах, часто прикрашається візерунками на пінці (лате-арт). Для приготування рекомендується використовувати жирне молоко, завдяки чому вдається досягти вираженого вершкового смаку.

Історія походження кави лате: від Італії до світового визнання

Кава лате — це напій родом з Італії, де його почали готувати в середині XX століття, щоб пом'якшити міцний смак еспресо. Назва походить від caffè latte, що в перекладі з італійської означає «кава з молоком» і відображає основне поєднання — еспресо з додаванням молока та легкої піни.

Однак напій став масово популярним за межами Італії, особливо у США, у 1980-90-х роках, коли великі кавові мережі почали пропонувати різновиди кави лате відвідувачам. Сьогодні ж вона відома в усьому світі та є одним із найпопулярніших напоїв.

Ключові характеристики та смакові особливості лате кави

До складу кави лате входить одна порція еспресо, гаряче молоко (близько 2/3 від загального обсягу) і тонкий шар молочної піни. Стандартно об'єм кавового напою становить 250-350 мл залежно від особливостей подачі в конкретному закладі.

Кава лате має помірну міцність завдяки середньому вмісту еспресо, але відрізняється м'яким вершковим смаком. Урізноманітнити смакову гаму можна шляхом додавання різних сиропів. До нього добре підходять горіхові, карамельні та ванільні топінги.

Скільки калорій у лате?

Кількість калорій у лате залежить від використовуваного молока та добавок. Якщо додавати продукт жирністю 3,2%, у стандартній порції 250 мл напою буде близько 140-150 калорій.

При додаванні молока 2,5% калорійність вдасться знизити до 100-125 калорій. Щоб ще більше зменшити енергетичну цінність, варто використовувати рослинне молоко, а цукор замінити на стевію або інші цукрозамінники.

Чим відрізняється лате від капучіно та інших кавових напоїв?

Лате від капучіно відрізняється співвідношенням кави та молока. Через більшу кількість молока лате має м'який смак із легким кавовим відтінком. Капучіно містить основні інгредієнти в рівних пропорціях, що робить його більш насиченим і повітряним. Далі ви можете детально дізнатися, чим лате відрізняється від капучіно та інших кавових напоїв.

Латте.
Склад: 1 частина еспресо, 3 частини молока, 1 частина піни.
Особливості: М'який напій, молочний, з легкою текстурою. Зазвичай подається у великій склянці.
Капучіно.
Склад: 1 частина еспресо, 1 частина молока, 1 частина піни.
Особливості: Більш насичений смак, ніжна піна згори. Подається у чашці середнього розміру.
Флет уайт.
Склад: 1 частина еспресо, 2 частини молока.
Особливості: Більш насичений, ніж латте, але м'якший за капучіно.
Макіато.
Склад: 1 частина еспресо, крапля піни зверху.
Особливості: Інтенсивний кавовий смак із мінімальним додаванням молока.
Американо.
Склад: 1 частина еспресо, 2-3 частини гарячої води.
Особливості: М'який смак із високою концентрацією кофеїну.

Що знадобиться для приготування ідеальної кави лате?

Знаючи, що входить до лате, приготувати ніжний підбадьорливий напій буде нескладно. Отже, знадобиться такий набір продуктів і приладдя:

еспресо-машина або турка для заварювання еспресо;
мелена кава (свіжомелена краще);
молоко — ідеально 2,5%-3,2% жирності;
пітчер для збивання молока;
кавовий тампер для ущільнення меленої кави;
капучинатор або парова трубка для збивання молока;
високий стакан або кухоль об'ємом 250-350 мл;
сиропи або спеції — за бажанням, для урізноманітнення смаку;
кавомолка — якщо використовуються кавові зерна.

Також потрібна чиста фільтрована або бутильована вода.

Користь і шкода лате: що важливо знати

Як і інші кавові напої, лате приносить користь і шкоду організму. До основних переваг кави лате варто віднести те, що вона має такі корисні властивості:

містить велику кількість антиоксидантів, які виводять вільні радикали з організму;
стимулює мозкову активність, підвищує концентрацію завдяки дії кофеїну;
збільшує витривалість і заряджає енергією;
кальцій, який міститься в молоці, зміцнює кістки;
відрізняється поживністю та навіть здатна вгамувати легкий голод.

Але якщо лате пити у великих кількостях, це може призвести до безсоння та тривожності, підвищення артеріального тиску. Крім цього, напій може нашкодити здоров'ю при непереносимості лактози.

У такому випадку звичайне молоко слід замінити на безлактозне або ж рослинне. До недоліків кави лате варто віднести і високу калорійність, що особливо важливо для людей, які худнуть.

Незвичайні та цікаві факти про каву лате

Лате вважається не тільки напоєм, а й символом медитативного ранкового ритуалу для мільйонів людей по всьому світу. У деяких країнах, наприклад, в Австралії та Новій Зеландії, існує схожий напій — «флет вайт», але він міцніший через меншу кількість молока.

Найдорожчі види лате готують із молоком рідкісних видів тварин, наприклад, ослячим молоком, що додає незвичайності смаку. Цікаво, що в холодній версії напій зберіг свої характеристики: той самий вершковий смак, але з кубиками льоду.

Мистецтво лате-арту, популярне сьогодні, розпочалося зі спроби прикрасити напій візерунками, додаючи йому естетичної цінності.