Айс матча — це не просто модний напій, а справжнє джерело бадьорості та користі, особливо у спекотний день. Його можна пити, щоб освіжитись або підбадьоритись. Напій має не лише насичений смак, а й містить велику кількість корисних речовин.
У цій статті розберемося, як приготувати айс матча в домашніх умовах, що для цього потрібно та які можуть бути варіації. Також поділимося секретами приготування ідеального напою.
Що таке айс матча?
Айс матча — це холодний напій на основі порошку зеленого чаю маття, розведеного у воді або молоці (частіше рослинному), з додаванням льоду. Він популярний завдяки освіжаючому смаку та відмінним антиоксидантним властивостям.
На відміну від звичайного зеленого чаю матча айс готується з подрібненого листя тіньового чаю, а не з настою. Він має підбадьорливий ефект завдяки L-теаніну та кофеїну, але при цьому діє м'яко.
Який сорт матча краще для приготування матча айс?
Айс матча може готуватися з преміум-сорту або кулінарного типу продукту. Перший варіант відрізняється збалансованим насиченим смаком і добре розчиняється у воді. Кулінарний сорт коштує дешевше, але має більш виражену гірчинку, проте добре підходить для приготування айс матча з молоком.
У каталозі інтернет-магазину Sunrise Coffee & Tea ви зможете підібрати якісну маття, щоб готувати смачний освіжаючий напій.
Що потрібно для приготування айс матча: інгредієнти та інструменти
Щоб зробити матча з льодом, потрібен простий набір інгредієнтів:
- 2 г матча;
- 30-40 мл гарячої води (але не окріп);
- 150 мл холодної води;
- 4-5 кубиків льоду;
- підсолоджувач (цукор, мед, сироп агави тощо) за бажанням.
Для приготування айс матча потрібно під рукою мати набір таких інструментів і посуду:
- чаша чаван;
- вінчик часен (можна використати молочний спінювач);
- ситечко для просіювання порошку;
- ложечка;
- кухонні ваги;
- висока склянка для подачі.
Рецепт айс матча
🕒 Час приготування: 5 хвилин
🍵 Кількість порцій: 1
🔥 Калорійність (без добавок): ~7 ккал
☕ Кофеїн: ~60-70 мг
Оскільки рецепт айс матчі дуже простий, приготувати освіжаючий напій зможе кожен у себе вдома. Буде потрібно виконати нескладні дії:
- Просійте порошок маття в чашу, щоб не було грудочок, а текстура вийшла гладкою.
- Додайте 30-40 мл гарячої води, але не окропу — оптимально 70-80 °C.
- Перемішайте все вінчиком, поки порошок повністю не розчиниться і не з'явиться стійка пінка.
- Перелийте суміш у склянку і долийте води, додайте кубики льоду.
- За бажання додайте підсолоджувач і насолоджуйтеся напоєм.
Варіації матча з льодом: від айс матча лате до полуничного коктейлю
Існують різні рецепти приготування цього напою. Ось кілька найпопулярніших варіантів:
- Айс матча лате. Основна відмінність полягає в тому, що замість холодної води використовується молоко, зазвичай рослинного походження — вівсяне, мигдальне або кокосове. Для однієї порції беруть близько 150-200 мл молока, щоб збалансувати насиченість смаку матча і створити ніжну кремову текстуру.
- Айс матча-лимонад. До холодного японського чаю додається сироп і лимонний сік, який надає напою цитрусових відтінків.
- Полуничний матча-коктейль. Рецепт айс матчі з полуницею теж дуже простий. Потрібно покласти в склянку кубики льоду, додати приготовану матча, полуничне пюре та воду.
- Матча-тонік. Готується з додаванням тоніка і лайма, має освіжаючий смак, але при цьому добре бадьорить.
Можете експериментувати з додаванням різних інгредієнтів, наприклад, кориці, меду, ванілі, щоб знайти свій ідеальний рецепт.
Головні помилки новачків при приготуванні айс матча
Новачки зазвичай не знають, як зробити айс матча, і часто припускаються таких помилок:
- надто гаряча вода — внаслідок цього матча втрачає смак і стає гіркою (оптимум — 70-80 °C);
- недостатнє перемішування — без вінчика чи вспінювача матча розчиняється нерівномірно, залишаються грудочки;
- не просіюють порошок — внаслідок цього утворюються грудки, які складно розмішати.
Для рецепту айс матча лате рекомендується використовувати рослинне, а не коров'яче молоко, оскільки казеїн знижує ефективність антиоксидантів, тобто зменшує користь напою.
Чому айс матча корисніший, ніж просто холодний чай?
Матча з льодом корисніша за звичайний холодний чай з кількох причин:
- містить більше антиоксидантів, особливо катехінів (EGCG), що допомагають захищати клітини;
- відрізняється помірною концентрацією кофеїну, тож бадьорить м'якше, ніж кава, не спричиняючи різкого підйому та спаду енергії;
- містить L-теанін — амінокислоту, що знижує стрес і підвищує концентрацію.
Матча з льодом — ідеальний вибір для здоров'я та бадьорості без перевантаження.
Рекомендації експерта про те, як зробити смак айс матча більш насиченим
На мою думку, приготувати матча айс у домашніх умовах зможе кожен, адже процес нескладний, хоча й схожий з певним ритуалом. Якщо у вас немає досвіду в приготуванні цього напою, краще використовувати сорт преміум — так вдасться без зусиль отримати збалансований смак.
Важливо враховувати, що під час танення лід розбавить айс маття, тому для збереження насиченості та концентрації можна трохи збільшити кількість порошкового чаю. З цієї причини можна додати й трохи більше підсолоджувача. До речі, лід рекомендується додавати наприкінці, інакше він швидко розтане.
Ще один корисний прийом — заздалегідь заморозити трохи готової матча у вигляді кубиків і використовувати їх замість звичайного льоду. Так навіть під час танення напій не втратить своєї насиченості.Айс матча — це освіжаючий і корисний напій, який поєднує в собі підбадьорливий ефект і прохолоду літнього коктейлю. Легкість у приготуванні та безліч варіацій роблять айс матча чудовим вибором для спекотних днів. Спробуйте, і він неодмінно стане вашим улюбленим літнім напоєм!
