Матча — це не тільки смачний, а й корисний напій, у якому багато антиоксидантів та інших цінних для організму речовин. Також міститься в матча кофеїн, який чинить підбадьорюючу дію й дає тривалий заряд енергії. У цій статті розберемося, чи є кофеїн у матча, від чого залежить його кількість у напої та як вибрати оптимальний варіант.
Навіщо знати, чи є в матчі кофеїн?
Важливо знати, чи є в матча кофеїн, якщо вживаєте напій. Це необхідно для того, щоб контролювати кількість стимулятора, особливо людям, які мають підвищену тривожність, проблеми зі сном або захворювання серцево-судинної системи.
Зелений порошковий чай часто використовують як джерело енергії, особливо спортсмени, оскільки він добре бадьорить, але не викликає нервового перенапруження. Кофеїн, що міститься в матчі, діє м'якше завдяки L-теаніну та іншим амінокислотам. Але необхідно знати його концентрацію в напої, щоб правильно дозувати протягом дня.
Скільки в матчі кофеїну?
Кількість кофеїну в чаї матча становить у середньому 30-40 мг на 1 г зеленого порошку. Для приготування однієї порції використовується зазвичай 2 г продукту. Відповідно вміст кофеїну в порції напою становить 60-80 мг, що можна порівняти з чашкою кави.
Але завдяки амінокислоті L-теанін кофеїн з матчі засвоюється повільніше, забезпечуючи триваліший і м'якший ефект без різких стрибків енергії та подальшого занепаду сил.
Від чого залежить вміст кофеїну в чаї матча: фактори
Вміст кофеїну в чаї матча залежить від декількох факторів:
- Вік листя. Молоде листя містить більше кофеїну, тому високоякісна матча (сорт церемоніальний) зазвичай більш насичена алкалоїдом. А ось у кулінарному сорті, який виготовляють із більш зрілої сировини, його значно менше.
- Умови вирощування. Перед збором кущі матчі затінюють, що підвищує рівень кофеїну й амінокислоти L-теаніну.
- Ступінь помелу. Чим дрібніший порошок, тим легше кофеїн витягується в напій.
- Температура води. Гаряча вода прискорює екстракцію кофеїну, але занадто висока температура може зруйнувати корисні сполуки.
Велике значення має й кількість порошку, що використовується для приготування напою.
Як виміряти кількість кофеїну в матчі: приклад розрахунку
Щоб розрахувати, скільки кофеїну в матча, необхідно знати лише два основних значення — вміст підбадьорливої речовини та кількість порошку, взятого для приготування порції напою.
Важливо пам'ятати, що концентрація кофеїну в чаї матча відрізняється в різних сортах:
- церемоніальний — 35-40 мг на 1 г порошку;
- преміум — 30-35 мг;
- кулінарний — 25-30 мг.
Для розрахунку можна скористатися простою формулою:
Приклад: ви використовуєте церемоніальний сорт, для приготування напою берете 2 г порошку, виходить — 2г*35 мг = 70 мг кофеїну в одній чашці. Це можна порівняти з порцією кави.
Де більше кофеїну в чаї матча чи каві?
Матча чай містить кофеїн у середньому 30-35 мг на 1 г порошку, тобто в одній чашці напою цієї речовини близько 60-70 мг. Для порівняння, в порції еспресо — 60-80 мг кофеїну, але його кількість може відрізнятися в інших кавових напоях. Наприклад, у фільтр-каві його вміст становить 90-150 мг залежно від температури води та інших нюансів приготування.
Кава містить вищу дозу кофеїну на порцію, проте матча забезпечує триваліший і м'якший підбадьорливий ефект завдяки L-теаніну, який уповільнює всмоктування речовини. В результаті порошковий чай дає більш стійкий приплив енергії без різких стрибків і падінь.
Матча і кофеїн: як вибрати ідеальний варіант для себе?
Чай матча і кофеїн — нероздільні, але кількість підбадьорливої речовини може відрізнятися.
Щоб вибрати оптимальний для себе варіант, враховуйте наступне:
- Для досягнення м'якого припливу енергії та спокійної концентрації чудово підійде церемоніальний сорт (35-40 мг/г).
- Для щоденного вживання та отримання помірної бадьорості краще вибирати продукт преміум-сорту (30-35 мг/г).
- Для приготування лате, випічки та смузі можна купувати кулінарний сорт (25-30 мг/г).
Під час купівлі чаю маття зверніть увагу на колір: чим яскравіший і зеленіший порошок, тим він якісніший і багатший на кофеїн. Не менш важливий і помел. З дрібного помелу легше вивільняється кофеїн і корисні речовини.
Рекомендації експерта про те, як безпечно вживати матча з кофеїном
Я рекомендую підходити до вживання чаю матча з кофеїном з урахуванням кількох чинників, щоб вилучити всі корисні властивості й уникнути небажаних наслідків. Якщо ви тільки починаєте пити напій, вживайте не більше 1-2 грамів (порція чашки), щоб зрозуміти, як ваш організм на нього реагує. Не змішуйте матчу з іншими джерелами кофеїну, наприклад, кавою. Пийте зелений порошковий чай не щодня, а через день або кілька разів на тиждень, щоб запобігти звиканню й дати організму відпочинок. Не менш важливо стежити за водним балансом, щоб уникнути зневоднення, особливо якщо у вас є схильність до головних болей при вживанні кофеїну.
