Вопрос о том, где больше кофеина в чае или кофе, интересует многих ценителей этих напитков. О наличии бодрящего вещества в кофейных зернах известно всем. А вот как обстоят дела с чайными листьями? Далее в статье расскажем, если ли в чае кофеин и каково его количество, а также другие интересные нюансы, о которых знают далеко не все.
Что такое кофеин и как он действует на организм?
Кофеин – это алкалоид, который оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, улучшает настроение, повышает концентрацию внимания. В большом количестве он содержится в кофе, чае, черном шоколаде и какао.
К полезным свойствам кофеина можно отнести следующее:
- ускорение обменных процессов в организме;
- увеличение глубины и частоты дыхания;
- улучшение концентрации внимания;
- устранение усталости и сонливости;
- уменьшение риска развития сахарного диабета, сосудистых патологий;
- стимуляция работы мышц;
- купирование мышечных спазмов.
Благодаря способности регулировать уровень сахара в крови, кофеин способен уменьшить тягу к сладостям. Но есть у этого вещества и некоторые недостатки. Поэтому важно знать, сколько кофеина содержится в чае и кофе, если вы употребляете эти напитки.
Возможные негативные действия алкалоида на организм:
- повышение тревожности;
- ухудшение качества сна;
- способность вызывать зависимость;
- развитие депрессивного состояния в случае отмены его употребления;
- способность вызывать обезвоживание;
- риск расстройства пищеварения;
- риск обострения язвенной болезни.
Однако все перечисленные последствия возможны при употреблении напитков, содержащих кофеин в большом количестве. Если вы хотите избежать этих рисков, стоит выбрать кофе без кофеина. Если же вы просто контролируете здоровую норму потребления, давайте рассмотрим, где больше кофеина в чае или в кофе.
Где больше кофеина в чае или кофе?
Однозначно сказать, где больше кофеина в чае или кофе нельзя, так как его количество зависит от многих факторов:
- сорт сырья;
- регион произрастания;
- степень обжарки кофейных зерен;
- длительность и метод заваривания кофе и чая;
- порция напитка.
Также обратите внимание, что в готовом кофе кофеина больше, чем в сырье.
О кофеине в кофе
Количество кофеина в кофе прежде всего зависит от его сорта и способа приготовления:
- Эспрессо. В классической смеси для приготовления напитка содержится 80-90% арабики и 10-20% робусты. Все зерна подвергаются темной обжарке, что увеличивает крепость напитка. В одной порции напитка (30 мл) содержится 60-65 мг кофеина.
- Латте, американо, капучино. Количество воды и молока в этих напитках может отличаться. При этом количество кофеина для них примерно одинаковое. В чашке 200-300 мл его количество около 125 мг.
- Напиток, приготовленный в кофемашине. Количество вещества в этом случае подсчитать сложно, так как показатель зависит от используемых зерен и длительности пролива. Поэтому кофе может получиться слишком крепким или наоборот мягким. Среднее значение – 95 мг в чашке объемом 240 мл.
- Напиток, приготовленный в френч-прессе.Получается крепким. Уровень кофеина в нем зависит от количества зерен робусты: чем их больше, тем кофе крепче. Среднее значение – 70-110 мг в чашке объемом 240 мл.
- Кофе, сваренный в турке.Получается самым крепким. Количество кофеина может доходить до 140-200 мг в чашке 100-300 мл.
О кофеине в чае
Содержание кофеина в чае зависит от таких факторов:
- Тип листьев. Чем ниже на ветке находится лист, тем менее крепким будет напиток, приготовленный из него.
- Время сбора листьев. Наиболее крепкий чай тот, который был собран в летний период.
- Место произрастания.
- Температура заваривания. Чем она ниже, тем больше содержание кофеина в чае.
- Вид чая:
- белый чай – 15-50 мг;
- улун – 10-60 мг;
- зеленый чай – 50-80 мг;
- пуэр 30-100 мг;
- черный чай 20-70 мг.
Сравнение содержания кофеина
В чем больше кофеина в чае или кофе? В последнем конечно же больше бодрящих микроэлементов, если мы говорим о готовом напитке в стандартной чашке объемом 240 мл около 95 мг кофеина. А в готовой чашке чая аналогичного объема 20-60 мг кофеина в зависимости от сорта сырья и способа заваривания.
Но если рассматривать концентрацию алкалоида в сухом веществе, то лидирующие позиции занимает чай. Так, в кофейных зернах кофеина по весу 1-2,5%, а в чайных листьях его концентрация может достигать 3,5%. Но при приготовлении напитка используется разное количество сырья, что и влияет на итоговую концентрацию кофеина в готовом чае или кофе.
Если цель употребления напитка повышение умственной или физической активности, стоит купить свежеобжаренный кофе. Если же требуется поднять тонус, можно выпить чашку чая.
В каком чае больше кофеина?
Мы уже выяснили, что количество кофеина в чае и кофе разное и зависит от нескольких факторов. Теперь рассмотрим этот вопрос относительно разных сортов напитка.
Сколько кофеина в зеленом чае и больше ли его, чем в кофе?
Зеленый чай состоит из молодых листьев, которые подвергаются минимальной обработке. Заваривают его при 85 градусах, что способствует активному высвобождению вещества. Поэтому кофеина в зеленом чае 50-80 мг. Чашка такого напитка способна взбодрить, но при этом не вызывает побочных эффектов. Если сравнивать его с кофе, то даже в самом легком его варианте эспрессо бодрящего вещества больше (60-65 мг).
Сколько кофеина в черном чае по сравнению с кофе?
Черный чай состоит из зрелых листьев, прошедших полный цикл ферментации. Содержание кофеина в одной чашке на уровне 20-70 мг. В таких листьях чая больше кофеина, чем в кофе некоторых сортов. Поэтому его употребление активнее вызывает прилив энергии и ускоряет сердечный ритм. Также для него характерен яркий синдром отмены. Черный чай способен конкурировать с эспрессо по эффекту бодрости.
Содержание кофеина в других видах чая
Рассмотрим другие популярные виды чая и концентрацию алкалоида в них:
- Белый чай. Это прошедшие бережную обработку молодые листья и почки растения. Заваривают их при температуре 70 градусов непродолжительное время. Поэтому в стандартной чашке чая содержится 15-50 мг кофеина.
- Улун. Его свойства зависят от способа ферментации. В чашке сильноферментированного напитка 60 мг вещества, слабоферментированного 10 мг.
- Пуэр. Его уникальность в том, что даже после упаковки листьев продолжается процесс ферментации. Количество кофеина в одной чашке 30-100 мг.
| Вид чая | Содержание кофеина (мг) | Размер порции (мл) |
| Белый чай | 15-50 | 200 |
| Улун | 60 | 200 |
| Пуэр | 60-100 | 200 |
Почему чай содержит больше кофеина, но кофе бодрит лучше?
Бодрящий эффект связан со способом приготовления напитка. Количество зерен кофе, необходимых для приготовления порции напитка, больше, чем чайных листьев на 1 чашку. Поэтому, если брать чашки одинакового объема, то получится, что кофеина в кофейном напитке будет больше.
Несмотря на это, чашка чая способна дать больше энергии. Причиной является наличие в напитке L-теанина. Это вещество позволяет кофеину оставаться дольше в организме и мягко воздействовать на нервную систему. Следственно, кофеин в кофе бодрит быстрее и сильнее, а в чае мягче и дольше.
Мифы и реальность: распространенные заблуждения о кофеине в чае
В чае есть кофеин, поэтому его нельзя пить вечером? Все зависит от сорта чая и способа приготовления. Если захотелось вечером побаловать себя ароматным напитком, можно приготовить чашечку легкого белого или травяного чая.
Кофеин может привести к обезвоживанию организма, поэтому пить больше 2 чашек чая в день вредно? Кофеин способствует учащенному мочеиспусканию. Но кроме него, в напитке содержатся и другие вещества, способные компенсировать утрату жидкости организмом. Поэтому к обезвоживанию его употребление привести не способно.
Заключение: где больше кофеина в чае или в кофе?
Если брать средние показатели, то в порции кофе количество кофеина выше, чем в чашке чая. Но выбирая напиток, нужно обращать внимание на его сорт, а также способ заваривания. Кроме этого, даже если подобрать напитки с одинаковым количеством алкалоида, то в кофе его действие более интенсивное, но кратковременное, а в черном чае или другом его виде наоборот – мягкое, но продолжительное.
Если вы ищете идеальный баланс между бодростью и вкусом, посетите наш интернет-магазин кофе и чая Sunrise Coffee & Tea. Мы предлагаем премиальный кофе и качественный чай матча, которые удовлетворят любые предпочтения. Наслаждайтесь лучшими напитками с доставкой по всей Украине!
