Эфиопия Гедео (Ethiopia Gedeo)

Фасовка: 250 г / 1 кг

Тип зерна: 100% арабика

Обжарка: под фильтр

Вкусовой профиль:
Кофе с выраженной сладостью, с оттенками красных ягод, белого чая,
мёда и лёгкой грейпфрутовой
горчинкой.

Обработка: натуральная

Разновидность: 74110, 74112, Dega

Регион: Yirgacheffe

Страна: Эфиопия

Высота: 1900–2200 метров над уровнем моря

Грейд: 1

О ферме

Этот лот принадлежит фермеру Mr. Getaneh Girma из Idedo, что в районе Yirgacheffe, в самом сердце зоны Gedeo на юго-западе Эфиопии. Getaneh Girma занимается фермерством всю свою жизнь. Много лет назад он начал перерабатывать кофейную ягоду на своей импровизированной станции сушки на 30 лотков. Фермерство — это семейное дело, где большую часть работы во время и после сбора урожая выполняют члены его семьи.

Этот регион хорошо известен своим высококачественным кофе, который раскрывает свой потенциал благодаря тёплому тропическому климату, плодородным почвам и высокой высоте — более 2000 метров. На такой высоте кофе классифицируется как Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Это означает, что ягоды созревают медленнее, а деревья имеют больше времени для накопления питательных веществ и формирования яркого и сложного вкусового профиля.

Станция Mount Idedo была основана в 2023 году. Сейчас она специализируется на обработке кофе натуральным методом, а сам млин (станция обработки) всё ещё находится на стадии строительства. Ожидается, что начиная с урожая 2025/26 годов здесь также начнут обрабатывать кофе мытым способом. Для натурального кофе процесс сушки длится 12–14 дней.

Как и в большинстве регионов Эфиопии, рынок кофе в Gedeo формируется преимущественно мелкими фермерами. Более 25 000 производителей выращивают кофе на небольших участках площадью 0,5–2 гектара. Климат региона сочетает влияние экваториальных и муссонных ветров и характеризуется бимодальным режимом осадков: короткий дождливый сезон длится с марта по май, после чего наступает непродолжительный сухой период перед основными дождями с июля по декабрь.

Средние месячные температуры колеблются от 20 до 23 °C, а годовое количество осадков составляет 1800–2000 мм. Почвы здесь суглинистые с хорошим дренажем, что создаёт идеальные условия для выращивания спешелти кофе. Станция Mount Idedo принимает кофейные ягоды от фермеров из соседних кебеле — Idedo, Wogida и Gerbota.

Кофейные ягоды собирают выборочно, тщательно сортируют и сушат на приподнятых африканских кроватях. Во время сушки ягоды регулярно переворачивают каждые две часа. В среднем процесс сушки натурального кофе длится около 12 дней.

Станция Mount Idedo принадлежит компании Lulo Coffee, основанной господином Robel Kidane, сертифицированным специалистом Q-Processing, вместе с его семьёй. Lulo владеет двумя собственными фермами, несколькими станциями обработки кофе, а также закупает ягоды у партнёров. На сегодняшний день с ними сотрудничает более 30 фермеров в рамках программы “Lulo Promise”.

Эта инициатива помогает производителям выходить на рынок с высококачественным кофе single-farm, обеспечивая при этом, что до 88% стоимости кофе возвращается непосредственно фермерам.

Компания придерживается принципов органического земледелия. Ни Lulo, ни их партнёры-фермеры не используют химические удобрения, инсектициды или пестициды. Весь кофе выращивается органически — благодаря компосту, изготовленному из опавших листьев, срезанных сорняков, коровьего навоза и кофейной мякоти, которая является побочным продуктом обработки кофейных ягод.