Японский чай матча Kinrin (Кинрин) от всемирно известного японского производителя Marukyu Koyamaen.

Чай упакован в банках по 20г, наполненных нитрогеном для длительного хранения без потери качества.

Kinrin является начальным уровнем в линейке Marukyu Koyamaen для приготовления койча. Приготовление Kinrin в усучая поражает своим нежным, кремовым, травянистым вкусом по сравнению с чаями, которые идут ниже в линейке.

Приготовление Kinrin требует мастерства, поскольку используя воду неправильной температуры вы можете не получить всего наслаждения вкуса. Лучше всего заваривать матча водой температурой 80 градусов. Такая температура подойдет как для койча, так и для усуча.

После приготовления рекомендуется принять сразу, поскольку на низких температурах проявляются горькие ноты.

Рекомендации по приготовлению чая матча:

1️⃣ Положите 2 г (1 чайная ложка или 2 мерные бамбуковые ложки (чашака)) порошка матча в соответствующую чашу для чая (чаван).

2️⃣ Налейте 70 мл воды температурой 80℃ (ни в коем случае не кипяток, ведь кипяток просто жарит листья и делает напиток горьким)

3️⃣ Аккуратно, совершая W-образные движения, сбейте венчиком смесь до однородной консистенции и образования нежной пены. Старайтесь делать это плавно, чтобы не повредить лепестки венчика.

Полезные советы:

✅ Перед первым шагом прогрейте чашу для матча (чаван) и бамбуковый венчик. Это нужно для того, чтобы во время приготовления напитка холодный чаван не остудил воду, что может сделать матча горьким. А лепестки сухого венчика могут сломаться во время взбивания. Налейте в чаван горячую воду, погрузите венчик и подождите немного. Затем слейте воду и протрите чашу досуха (это нужно, чтобы сухой порошок не сбился в комки).

✅ Просевайте матч. Поскольку матча – это перетертые листья чая, то в горячей воде порошок может сбиться в комки. Чтобы этого не произошло, просейте порошок через мелкое ситечко.

✅ Выпивайте напиток сразу после приготовления. Поскольку, как мы отмечали выше, после охлаждения напиток может оказаться горьким.

✅ Матча лучше всего подходит свежим. Употребить в течение месяца после открытия пачки.

✅ Если у вас нет термометра, или чайка с термостатом, то вот вам простой способ получить воду примерно с температурой 80 градусов. Вскипятите воду и налейте необходимое количество в маленькую чашку. Затем перелейте эту воду во вторую чашку. И все. Теперь температура воды должна быть примерно такой, как нужно.