Руанда Сіято (Rwanda Cyato)

Фасовка: 250г / 1кг

Тип зерна: 100% арабіка

Обсмаження: під фільтр

Смаковий профіль:

ВИРАЖЕНА СОЛОДКІСТЬ, ВІДТІНКИ

АБРИКОСУ, ЗЕЛЕНОГО ЯБЛУКА,

АҐРУСА ТА МИГДАЛЯ

Обробка: натуральна

Різновид: Bourbon

Регіон: Western Province, Nyamasheke

Країна: Руанда

Висота: 1850 - 2200 метрів над рівнем моря

Грейд: 1

Про ферму:

Кавова станція Cyato розташована на висоті приблизно 1
Ньямашеке, секторі Сіато, на заході Руанди. Місцеві фермери володіють кавовими плантаціями поблизу лісу Нюнгве, що є сприятливим середовищем для вирощування кави завдяки багатим чорним гумусовим і піщаним ґрунтам. Регіон також охоплює озеро Ківу, яке забезпечує прохолодний і вологий клімат на високогір’ї. Сушіння кави в таких прохолодних умовах є одним із ключових чинників виробництва високоякісної кави: воно надає зерну насиченого смаку, приємного аромату та сприяє кращій стабільності й тривалішому збереженню якості кави.
З 2019 року станція Cyato належить компанії Tropic Coffee Company, яка й здійснює обробку кави. Кавові вишні надходять від фермерського кооперативу Abadatezuka, що об’єднує 256 учасників (50% з них — жінки), які вирощують каву на площі понад 110 га. Кооператив має добре організовані групи, які проходять ґрунтовне навчання сучасним агропрактикам, спрямованим на збереження запилювачів та підвищення продуктивності кавових насаджень. Для збереження комах- запилювачів, зокрема бджіл та інших організмів, що відіграють важливу роль у формуванні якості кави, фермери не використовують синтетичних добрив і пестицидів.
Місцева медоносна бджола, яка мешкає в лісі Нюнгве, де вирощується кава Cyato, сформувала унікальний профіль цієї кави. Під час запилення бджоли залишають важливі мікроорганізми, що сприяє більш рівномірному розміру зерен і глибшому смаковому профілю. Окрім цього, дослідження показали, що запилення бджолами може збільшувати врожайність кави на 36–50%.